Перейти к содержимому

Как приготовить мате?

Приготовление мате

Мате — тонизирующий напиток, приготовляемый путем замачивания высушенных листьев падуба парагвайского. Его омолаживающие свойства впервые открыла группа индейских народов Южной Америки — Гуарани. Обсудить

Приготовленный мате

Приготовленный мате © Juan Pablo Olmo

На сегодняшний день больше всего мате пользуется популярностью в Уругвае, Парагвае, Аргентине, некоторых частях Бразилии, Чили, Восточной Боливии, Ливане, Сирии и Турции.

Традиционно мате заваривают и подают в сосуде для питья из древесной тыквы-горлянки калебас (также имеет названия калабас, калебаса, мате) и пьют через металлическую соломинку под названием бомбилья. Также существуют чашки для мате из металла, керамики или дерева, вы даже можете использовать обычную чашку для чая, но вам точно понадобится бомбилья.

Способ приготовления:

  1. Засыпьте мате в калебас так, чтобы его было чуть больше половины, то есть примерно 2/3 от объёма сосуда.

  2. Закройте отверстие калебаса и встряхните его.

  3. Теперь, когда крупные частицы опустились вниз, а мелкие оказались наверху, наклоните калебас, чтобы вся заварка ссыпалась к одной стенке сосуда. К другой стенке вставьте бомбилью и верните калебас в вертикальное положение.

  4. Налейте по линии бомбильи горячую (70-80 градусов) некипячёную воду, заполнив ею калебас не полностью, а столько, сколько хватит, чтобы она пропарила мате.

  5. После того, как заварочная масса набухла, долейте воду.

  6. Наслаждайтесь напитком, доливая в него воду до потери вкуса.

Советы:

Чтобы подсластить мате, вы можете добавить в горячую воду немного сахара или мёда. Также вы можете добавить в воду листья мяты или других ароматических растений.

Летом вы можете приготовить «терере», заменив горячую воду холодной водой или лимонадом. Для терере вместе калебаса лучше использовать металлическую чашку или стеклянную банку.

comments powered by Disqus