Перейти к содержимому

Какие пищевые добавки вредны?

Вредные пищевые добавки

Пищевые добавки давно используются для улучшения внешнего вида и вкусовых качеств продуктов и продления срока их хранения. Однако употребление ряда из них может привести к тяжелым последствиям для здоровья. Обсудить

Гамбургер (блюдо фаст-фуда) — продукт, содержащий вредные пищевые добавки

Гамбургер (блюдо фаст-фуда) — продукт, содержащий вредные пищевые добавки © Marshall Astor

Вот список тех пищевых добавок, которых следует избегать прежде всего:

1. Искусственные подсластители

Искусственный подсластитель аспартам (пищевая добавка E951)

Искусственный подсластитель аспартам (пищевая добавка E951), известный также как NutraSweet, содержится в пищевых продуктах с маркировкой «диетический» или «без сахара». О неблагоприятном действии аспартама на здоровье существует больше сообщений, чем обо всех других пищевых добавках, вместе взятых. Аспартам является нейротоксином и канцерогеном. Известно, что он разрушительно влияет на интеллект и кратковременную память. Компоненты этого токсичного подсластителя могут привести к широкому кругу болезней, включая опухоли головного мозга, лимфому, сахарный диабет, рассеянный склероз, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, фибромиалгии, хроническую усталость, эмоциональные расстройства — депрессии, тревогу нападения, головокружение, головные боли, тошноту, спутанность сознания, мигрени и припадки.

Ацесульфам калия (пищевая добавка E950)

Ацесульфам калия (пищевая добавка E950), известный также как ацесульфам-К — относительно новый искусственный подсластитель, который можно найти в продуктах выпечки, жевательных резинках и желатине. Эта добавка пока не была тщательно протестирована, однако уже сегодня имеются данные о возможной связи ацесульфама с опухолями почек.

В каких продуктах содержатся искусственные подсластители: диетические газированные напитки, газированные напитки без сахара, диетическая кока-кола, Coca-Cola Zero, желатин, десерты, жевательные резинки без сахара, продукты выпечки, настольные подсластители, кукурузные хлопья, мятные леденцы, пудинг, растворимые соки, холодный чай, жевательные витамины, зубная паста.

2. Высокофруктозный кукурузный сироп

Высокофруктозный кукурузный сироп (High fructose corn syrup, HFCS) является широко известным рафинированным искусственным подсластителем. В Америке он содержится практически в каждом обработанном пищевом продукте.

Компоненты HFCS значительно быстрее, чем любые другие ингредиенты увеличивают уровень «плохого» холестерина в крови и способствуют развитию сахарного диабета.

В каких продуктах содержится: конфеты, ароматизированные йогурты, заправки для салатов, овощные консервы, кукурузные хлопья.

3. Глутамат натрия

Глутамат натрия (MSG, пищевая добавка E621) — это аминокислота, которая используется в качестве усилителя вкуса в супах, заправках для салатов, чипсах, замороженных первых блюдах и во многих других продуктах.

Глутамат натрия известен как эксайтотоксин, т.е. продукт, ведущий к повреждению и гибели нервных клеток. Исследования показывают, что регулярное употребление глутамата может привести к неблагоприятным побочным эффектам, включающим депрессию, дезориентацию, нарушение зрения, усталость, головные боли, ожирение.

В каких продуктах содержится: многие блюда китайской кухни, чипсы, печенье, приправы, полуфабрикаты.

4. Транс-жиры

Транс-жиры используются для продления срока хранения продуктов питания и являются одним из наиболее опасных веществ, разрешенных для употребления в пищу. Их получают в процессе гидрогенизации овощного жира.

Многочисленные исследования показывают, что транс-жиры повышают уровень «плохого» холестерина, увеличивают риск инфарктов, сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов, способствуют возникновению сахарного диабета и других проблем со здоровьем. В ряде стран промышленные транс-жиры уже запрещены.

В каких продуктах содержится: маргарин, чипсы, сухарики, хлебобулочные изделия, блюда фаст-фуда.

5. Пищевые красители

Исследования показывают, что искусственные красители, содержащиеся в газированных напитках, фруктовых соках, заправках для салатов могут отрицательно сказаться на здоровье детей и привести к значительному снижению интеллекта. Исследования на животных показали, что ряд пищевых красителей способствует возникновению рака.

Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (E133)

Данный краситель запрещен в Норвегии, Финляндии и Франции. Может вызвать повреждение хромосом. Содержится в конфетах, кукурузных хлопьях, безалкогольных напитках, спортивных напитках, кормах для домашних животных.

Понсо 4R, Пунцовый 4R (E124)

В ряде стран этот краситель запрещен для использования во многих пищевых продуктах и косметических средствах. В исследованиях на лабораторных животных было доказано, что краситель E124 вызывает рак щитовидной железы и нарушение структуры хромосом. Содержится во фруктовых коктейлях, мороженом, конфетах, хлебобулочных изделиях.

Желтый «солнечный закат» (Е110) и тартразин (E102)

Эти красители запрещены в Норвегии и Швеции. Они способствуют увеличению почек и возникновению опухолей надпочечников у лабораторных животных. Могут также привести к повреждению хромосом. Содержится в американском сыре, макаронах, конфетах, газированных напитках и многих других продуктах.

6. Сульфит натрия (E221)

Это консервант, который используется в виноделии и в других продуктах питания. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США примерно один из 100 человек чувствителен к сульфиту натрия в продуктах питания. Большинство из этих людей — астматики. У лиц, чувствительных к сульфиту натрия при его употреблении могут наблюдаться головные боли, проблемы с дыханием и сыпь. В тяжелых случаях возможен и летальный исход: отек может привести к полному закрытию дыхательных путей.

В каких продуктах содержится: вино и сухофрукты.

7. Нитрит натрия

Нитрит натрия (пищевая добавка E250) используется в качестве консерванта и улучшителя окраски в беконе, ветчине, сосисках, солонине, копченой рыбе и других обработанных мясных и рыбных продуктах. Этот компонент является сильнейшим канцерогеном.

Попадая в пищеварительную систему человека, он образует множество химических соединений, которые попадают в кровь и сеют хаос в ряде внутренних органов; наиболее сильный удар наносится по печени и поджелудочной железе. Почему в промышленности по-прежнему используют эту опасную добавку? Ответ прост: нитрит натрия позволяет превратить старое мясо из тускло-серого в ярко-красное, то есть улучшить его товарный вид.

В каких продуктах содержится: хот-доги, бекон, ветчина, колбасы, солонина, копченая рыба или любой другой тип обработанного мяса и рыбы.

8. Бутилгидроксианизол

Бутилгидроксианизол (пищевая добавка Е320) — это консервант, помогающий продуктам сохранять цвет и вкус. Добавка отрицательно сказывается на функционировании мозга, изменяет ДНК клеток и может вызывать рак.

В каких продуктах содержится: картофельные чипсы, жевательная резинка, кукурузные хлопья, замороженные сосиски, конфеты, желе.

9. Диоксид серы

Диоксид серы (E220) является токсичной добавкой. В США запрещено его применение на сырых овощах и фруктах. Побочные реакции включают: проблемы с бронхами, особенно для тех, кто склонен к астме, гипотонию (пониженное артериальное давление), покраснение, покалывания или анафилактический шок (аллергическая реакция). Диоксид серы также разрушает витамины В1 и Е. Не рекомендуется для употребления детьми. Международная организация труда призывает избегать употребления в пищу добавки E220, если вы страдаете от конъюнктивита, бронхита, эмфиземы, бронхиальной астмы, или сердечно-сосудистых заболеваний.

В каких продуктах содержится: пиво, безалкогольные напитки, сухофрукты, соки, ликеры, вина, уксуса и обработанные продукты из картофеля.

10. Бромат калия (Е924)

Эта пищевая добавка используется в качестве разрыхлителя теста в мучных изделиях. В некоторых странах Е924 запрещен. Бромат калия, по данным исследований, вызывают рак у животных. Даже небольшое его количество в пище может создать проблемы для здоровья.

В каких продуктах содержится: хлеб, мучные изделия.

15 мая 2014

895

comments powered by Disqus
Coca Cola Zero — продукт, содержащий искусственный подсластитель аспартам
Mack Male
https://www.flickr.com/photos/mastermaq/
/media/cache/1f/07/1f07f7eea8e5a6667f713e4c8d23849e.jpg
/media/cache/10/65/1065d9c753ec3ac62aca1b6e63b70a9d.jpg
Картофельные чипсы — продукт, в котором содержится ряд вредных пищевых добавок (глутамат натрия, бутилгидроксианизол и др.)
Marshall Astor
https://www.flickr.com/photos/lifeontheedge/
/media/cache/ab/08/ab08779d4df752f6ea92be296e514783.jpg
/media/cache/75/2d/752dcc6e23d30977f7aa312d41da5188.jpg
Сардельки — мясной продукт, в котором может содержаться нитрит натрия
Steven Depolo
https://www.flickr.com/photos/stevendepolo/
/media/cache/a5/2d/a52d68220c970f787a3b44943cc7a162.jpg
/media/cache/31/ce/31ce2aff67fc5991ad2831cf3f774969.jpg